To’ak – Experience Chocolate El branding de To’ak (tierra y árbol, en lenguas antiguas ecuatorianas) implicó cerca de dos años de investigación y experimentación para elevar el arte del chocolate al nivel de pureza y complejidad de los mejores vinos vintage y whiskys añejados.
Junto a la comunidad de 14 productores se inició el proyecto de conservación de la variedad de cacao probablemente más antigua del mundo que actualmente se encuentra en peligro de extinción.
A partir de sus degustaciones de barras elaboradas por cosechas y sus experimentos de chocolate añejado, To’ak revive esta gloria ancestral mediante un concepto contemporáneo de lujo sustentable.
Autores: Carl Schweizer
País: Ecuador
Estudio / proyecto: To’ak Ecuador Cía. Ltda.
Fuente: BID16
