Sómos lo que comemos, verdad? Pues sí, eso dicen los entendidos en nutrición.
Pero podemos graficar la textura de un foie? O la voluptuosidad de un bogavante? Una propuesta de uno de los restaurantes más innovadores de Barcelona, lo ha hecho posible mediante la sensografía gastronómica, una técnica experimental que permite plasmar de forma gráfica lo que un cliente ha sentido al comer, gracias a sus percepciones. Se mide según el plato que el cliente ha escogido de la Carta, y los valores de percepción son medidos en tiempo real que van ligados a un sensor ambiental que también genera otros valores que sumados a los dados por el cliente, se pueden guardar con el nombre de la persona en una base de datos y gráfica que se publican en la web del restaurante.
C.B.L
Increible!!!